[QQ。早安☀️] #Q媽早餐店
🍴奶油地瓜泥
🍴鮮蝦扁豆沙拉
🍴鮮奶
📌 大家早安！這兩天小女生因咳嗽食慾不佳，昨晚睡前媽咪問她今天早餐想吃什麼，小女生回答沒胃口只想吃一點的菜就好。考慮小女生雖然生病，但也不該隨便吃，昨晚睡前翻翻冰箱把能處理的食材先準備好，今早做了這道鮮蝦扁豆沙拉～
扁豆在歐美是常用的食材，富含膳食纖維、蛋白質、礦物質及多種維生素，被歐美國家列為健康食品之一；在台灣食用率不高，一般超市找不到，只能在有機食品店買到～
📌 今天媽咪的扁豆沙拉作法很簡單，昨晚先將主角的乾扁豆洗淨 (不必先泡水)，水煮15-20分鐘至豆子軟，撈起瀝乾水份，加一點點橄欖油拌勻，放涼後冷藏保存；今早冷藏取出回溫就可以跟其他的沙拉食材一起使用😋
📌 今日扁豆沙拉使用食材：草蝦仁、扁豆、生菜葉、大番茄、小黃瓜及酪梨
📌 今日沙拉使用調味料：頂級初榨橄欖油、義式香料鹽、香草醋
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